살모넬라 식중독 – 날달걀과 덜 익힌 닭고기, 그 치명적인 유혹
살모넬라 식중독 – 날달걀과 덜 익힌 닭고기, 그 치명적인 유혹여름철 식중독 중 가장 많이 보고되는 세균성 식중독, 바로 ‘살모넬라균(Salmonella)’에 의한 감염입니다. 식중독이라 하면 흔히 복통이나 설사를 떠올리지만, 살모넬라 감염은 자칫하면 패혈증, 탈수, 입원 치료로 이어질 수 있는 심각한 감염성 질환입니다.특히 고온다습한 여름철, 제대로 익히지 않은 닭고기, 날달걀, 상온 방치된 도시락이나 음식에서 쉽게 증식하기 때문에 각별한 주의가 필요합니다.1. 살모넬라균이란?살모넬라(Salmonella)는 장내 세균으로, 주로 동물성 식품에서 사람에게 감염되는 인수공통감염병입니다.닭, 오리, 돼지, 소의 장 속에 존재하며, 도축 또는 조리 과정에서 식품을 오염시킬 수 있습니다.비가열 육류, 날달걀, ..
